Confit de pato con patatas, manzana y reducción de Pedro Ximénez

Confit de pato con patatas, manzana y reducción de Pedro Ximénez

     El confit de pato es un plato francés que, aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña. El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste en salar u...

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