Blogs Posts on "Haccp"

Benefit of HACCP in bakeries by Bakery Industry on May 9, 2009HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is a system, which identifies specific hazards and preventative measures for their control to minimise the risk of producing defective products and services for the each step of the food chain. HACC...

Penyajian Makanan (Prinsip Food Hygiene) by Kesehatan Lingkungan on Jan 8, 2009Penyajian makanan merupakan salah satu prinsip dari hygiene dan sanitasi makanan. Penyajian makanan yang tidak baik dan etis, bukan saja dapat mengurangi selera makan seseorang tetapi dapat juga menjadi penyebab kontaminasi terhadap bakteri. Beberapa...

Penyimpanan dan Pengangkutan Makanan (Prinsip Food Hygiene) by Kesehatan Lingkungan on Jan 5, 2009Makanan yang telah matang atau siap disaji, tidak semuanya langsung dikonsumsi oleh kita, terutama makanan yang berasal dari katering atau jasaboga. Makanan tersebut memiliki resiko pencemaran bakteriologis terutama bila dalam penyimpanannya tidak me...

Penyimpanan Bahan makanan (Prinsip Food Hygiene) by Kesehatan Lingkungan on Jan 4, 2009Penyimpanan bahan makanan merupakan satu dari 6 prinsip higiene dan sanitasi makanan. Penyimpanan bahan makanan yang tidak baik, terutama dalam jumlah yang banyak (untuk katering dan jasa boga) dapat menyebabkan kerusakan bahan makanan tersebut. Adap...

Higiene dan Sanitasi Makanan by Kesehatan Lingkungan on Dec 27, 2008Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang dibutuhkan setiap saat dan memerlukan pengelolaan yang baik dan benar agar bermanfaat bagi tubuh. Menurut WHO, yang dimaksud makanan adalah : “Food include all substances, whether in a natural state or in...