Blogs Posts on "Lievitati Salati"

E che sgonfiotti siano ;-) by Anice&Cannella on Nov 9, 2009Già, come per i Laugenbrot, pure questi sgonfiotti, visti e presi, da Sigrid stavolta!Fatti ieri a pranzo, foto al volo e postati sera stessa alla velocità della luce, anche se... ok, nulla di nuovo, li avevate già visti tutti, però... © All rig...

Panini Laugenbrot by Anice&Cannella on Nov 5, 2009Vi capita mai?? a me spesso! L'altra mattina, mi alzo, faccio il caffè, accendo il pc, leggo mail, giretto sui blog, su gennarino... li vedo, e me ne innamoro a prima vista!Ho una mattina "quasi" libera, volevate che non li provassi al volo? Tra l'a...

Grissini stirati con lievito naturale by Fragola & Limone on Oct 26, 2009Il lievito naturale dà grandissime soddisfazioni, inutile negarlo, ma è anche vero che comporta comunque cure ed attenzioni che il lievito di birra non richiede. Dovendo rinfrescare il lievito regolarmente si creano degli scarti inevitabili: siccom...

'u ruccul potentino di Tinuccia, col suo lievito madre by Anice&Cannella on Oct 21, 2009Rieccomi con un lievitato, e che lievitato!Be', diciamo che durante l'estate li avevo trascurati un po', ma insomma tra il caldo senza tregua, il lavoro che con la bella stagione aumenta, no, non ce la facevo proprio ;-)Il lievito madre, invece, era...

Biscuits, golosa scoperta by Fragola & Limone on Oct 19, 2009Quando ho acquistato il latticello per la prima volta ho cominciato a sbizzarrirmi per il web, cercando tutte le ricette che riuscivo a trovare per usare questo prodotto. Ne ho trovate moltissime senza contare che, volendo, il latticello potrebbe sos...

La brioche francese "comune" di Paul Bocuse by Anice&Cannella on Oct 16, 2009Una delle brioche più buone mai fatte, comune si fa per dire ;-)Tempo fa', girellando nella nostra biblioteca pure abbastanza miserella, alla ricerca del libro di cucina di Leo Codacci, ho visto e immediatamente agguantato i libri de La nuova Cucina...

World Bread Day: e chi se lo perde?! by Fragola & Limone on Oct 16, 2009Il mio primo WBD (giornata mondiale del pane): proprio non potevo farmelo sfuggire! E' la prima volta che ho l'occasione di partecipare a questa splendida iniziativa lanciata da Zorra e volevo farlo con una ricetta che per me fosse speciale, quella...

I bibanesi by Anice&Cannella on Oct 12, 2009Rieccomi, sono stati due giorni da favola, consiglio a tutti un week-end in Toscana, si torna come nuovi, specie se si passa con degli amici come quelli che mi sono venuti a trovare :))Credetemi, ho riso più in queste 48 ore che negli ultimi sei mes...

Un pane facile, facile al 70% di idratazione by Anice&Cannella on Sep 29, 2009L'altro giorno su L'Espresso Food&Wine è stato pubblicato un video sulla preparazione del pane.In 3 video, Gionata Rossi, Chef del Ristorante Il meglio di Jo a Viareggio insegna come fare il pane in casa: uno su gli ingredienti e l'impasto, l'al...

Paninetti alle Erbe e Pancetta by Dulcis in Furno on Sep 25, 2009Scroll down for English versionQuesti piccoli panini, croccanti e dorati, sono insaporiti dalla pancetta affumicata e profumati dalle erbe miste che possiamo scegliere tra quelle che preferiamo. Adatti per un antipasto perché si accompagnano bene a...