Blogs Posts on "Pani E Focacce"

Panini Laugenbrot by Anice&Cannella on Nov 5, 2009Vi capita mai?? a me spesso! L'altra mattina, mi alzo, faccio il caffè, accendo il pc, leggo mail, giretto sui blog, su gennarino... li vedo, e me ne innamoro a prima vista!Ho una mattina "quasi" libera, volevate che non li provassi al volo? Tra l'a...

'u ruccul potentino di Tinuccia, col suo lievito madre by Anice&Cannella on Oct 21, 2009Rieccomi con un lievitato, e che lievitato!Be', diciamo che durante l'estate li avevo trascurati un po', ma insomma tra il caldo senza tregua, il lavoro che con la bella stagione aumenta, no, non ce la facevo proprio ;-)Il lievito madre, invece, era...

Un pane facile, facile al 70% di idratazione by Anice&Cannella on Sep 29, 2009L'altro giorno su L'Espresso Food&Wine è stato pubblicato un video sulla preparazione del pane.In 3 video, Gionata Rossi, Chef del Ristorante Il meglio di Jo a Viareggio insegna come fare il pane in casa: uno su gli ingredienti e l'impasto, l'al...

La schiacciata con l'uva by Anice&Cannella on Sep 6, 2009Qui nella mia zona, si mangia la ciaccia con l'uvetta, quella con lo zucchero spolverato sopra, si trova tutto l'anno dai fornai, a volte anche in pasticceria, più spesso la faccio in casa, è davvero irresistibile!Ma non è di questa che vi voglio...

Tuscan Bread again... by Anice&Cannella on Sep 4, 2009Se un amico ti dice che fa in continuazione il tuo pane toscano...se ti dice che è diventato il suo preferitose questo amico è Pierose ti dedica un video così, da farti (quasi) commuovere... (seeeeee, io mai !!)allora, mi pare giusto condividere c...

Panbrioche allo yogurt, come ti (gli) sconvolgo la ricetta! by Anice&Cannella on May 12, 2009Già! ... come da titolo ;)Era da un po' che guardavo questa brioche di Adriano allo yogurt, tra l'altro adoro farmi lo yogurt in casa, per cui avevo anche quello home-made, e, se ogni sua ricetta è una garanzia, già immaginavo come sarebbe stata c...

La Parigina by Anice&Cannella on Apr 29, 2009La parigina è una di quelle preparazioni tipicamente napoletane, o che comunque si trova a Napoli, e, come dice Antonia, a tutte le ore, perchè a Napoli non si muore mai di fame! Già dalle prime ore del mattino, in tutti bar o locali o bancarell...

Il pancarrè di Adriano by Anice&Cannella on Apr 29, 2009E mentre lui provava la sua baguette, io studiavo la mia, ma di quest'ultima posso solo farvi vedere la foto, la ricetta è ancora in sperimentazione... e, nel frattempo, provavo anche il suo pancarrè. Di solito faccio il mio profumato allo yogurt,...

Bocconcini di pane al burro... e 100! by Anice&Cannella on Apr 29, 2009Eccomi al post No. 100!... e dopo oltre 1 anno di blog, non sono neppure molti, ma in estate scrivo davvero poco. In compenso, però, mi rifaccio in inverno, mi dedico alla lievitazione... sisi in tutti i sensi! Esperimento, e nel frattempo lievito :...