Blogs Posts on "Pesce"

Straccetti su guacamole by essenzalimentare on Nov 23, 2009Quando si parla di pesce crudo si pensa subito alla cucina giapponese ma in  molte regioni meridionali è tipico consumare prodotti ittici solamente marinati e preparati senza l’uso della cottura, sono famose preparazioni come alici e altro ...

Orata su crema di finocchio by essenzalimentare on Oct 26, 2009Che pesce pigliare? Anche se il pesce è considerato una buona alternativa alla carne dobbiamo porre attenzione alla provenienza, sempre più spesso questo alimento presenta problemi di contaminazione per l”inquinamento dei mari e le acquacoltu...

Tranci di pesce spada al forno su letto di patate by Buoni e Veloci on Sep 25, 2009Il pesce spada è uno dei pesci che a casa “va per la maggiore”: senza spine, non diventa stopposo se cotto “come piace a noi”, gustoso e leggero. Invece della solita cottura in padella, approfittando delle patate che occhieggiavano dalla men...

Filetti di cernia al limone by Buoni e Veloci on Sep 16, 2009Mi piace molto il pesce, e cerco di cucinarlo ogni volta che posso. Il filetto di cernia è gustoso, veloce da cucinare (con l’unico difetto delle lische, non tantissime, ma ci sono). Ingredienti per 2 persone: filetto di cernia circa 400...

Spada nel piatto by essenzalimentare on Sep 7, 2009Sapore delicato, polpa tenera, colore bianco rosato e nessuna lisca, con del buon pesce spada è facile incontrare il gusto dei più. Lo spada può essere solo pescato ed è senza dubbio un pesce pregiato molto versatile in cucina, in umido, al forno...

Sgombri a Cotoletta by NonSoloPrimi on Aug 29, 2009* Ingredienti Dosi per 6 persone: 1 kg. di sgombri 150 g. di...

Alici alla Ghiotta by NonSoloPrimi on Aug 29, 2009* Ingredienti Dosi per4 persone: 600 g. di alici 100 g. di farina...

Sardine d’agosto by essenzalimentare on Aug 24, 2009Mettiamo da parte il sashimi giapponese così tanto di moda e chiediamo in pescheria delle belle sardine da preparare in una gustosa e semplice marinata. Il giorno di ferragosto a casa mia si prepara sempre un lauto pranzo e per l’occasione ho...

Quenelle di baccalà con crema di zucchine by Forchettina Irriverente on Jul 24, 2009L'armonia è come la serenità. Uno stato di piacere, di benessere diffuso che ti pervade il corpo e ti fa sentire in pace con tutto ciò che ti circonda.E' un equilibrio precario fra dolce e amaro, fra salato ed insipido, fra croccante e morbido.E'...

Baccalà con lenticchie nere e pesto by Forchettina Irriverente on Jul 21, 2009Per me il pesto alla genovese, quello fatto di basilico, è la pura essenza dell'estate. E' proprio in questa calda stagione che questa magnifica pianta aromatica sprigiona tutti i suoi aromi e ci inebria con il suo dolce profumo. Dalla panzanella al...