Blogs Posts on "Preparazioni Di Base"

La pasta sfoglia passo, passo by Anice&Cannella on Nov 1, 2009Dunque, prima darvi la ricetta, con foto passo, passo, (alt fermi lì, prima di guardare le foto, leggete!) c'è da fare un paio di premesse, yess sarò breve ;-) La prima è che - lo dico perchè io stessa fino a quando non avevo studiato le confon...

Gnocchetti super veloci con il semolino by Colazioni a letto on Sep 15, 2009Questi gnocchi rientrano nella categoria delle preparazioni veloci. Mi piacciono perchè in poco tempo permettono di avere un bel piatto, dal sapore "neutro" da condire a piacere con quello che più ci piace. Io ho un debole per il burro e salvia e u...

Dal latte al formaggio - 2a parte: RICOTTINE CASALINGHE by Colazioni a letto on Aug 26, 2009Nella stessa cena in giardino di cui vi ho parlato nel post precedente, ho preparato anche delle ricottine casalinghe aromatizzate. Anche in questo caso, come per il formaggio allo yogurt, il procedimento è facile e di soddisfazione sia in fase di e...

Dal latte al formaggio - 1a parte: FORMAGGIO DI YOGURT by Colazioni a letto on Aug 23, 2009Alla fine del mese scorso ho ritrovato un vecchio appunto di giornale conservato nella mia cartellina delle ricette "strappate", quelle che prendo e mi dico "prima o poi la faccio"... A occhio e croce, dalla grafica mi sembrerebbe un numero di Creare...

Maltagliati al farro preparati con gli albumi conditi con peperoni e capperi by Colazioni a letto on Aug 6, 2009Solo molto di recente ho scoperto la possibilità di preparare la pasta in casa utilizzando gli albumi.Mi è parsa subito una cosa meravigliosa, poiché:gli albumi sopravvissuti a qualche dolce non mancano mai,non amo particolarmente le meringhe, e n...

Fogli di pasta brik: come farli in casa by Colazioni a letto on Jul 12, 2009Già da un po’ di tempo mi frullava per la mente di preparare i fogli di pasta brik.Quasi sempre nelle ricette si legge: “acquistate i fogli di pasta brik …”, acquistarli ? Ma perché, mi sono detta?Se riesco a preparare la pasta sfoglia, se...

La marmellata di pesche all'amaretto e la pectina, sì o no? by Anice&Cannella on Jul 9, 2009Ok, la ricetta è ottima, e con un paio di piccole accortezze vien fuori una delle marmellate che preferisco! La realtà è che sono curiosa di sapere voi le marmellate come le fate, usate pectina industriale sì o no?Io no! ;-)Capisco che con la pec...

Come fare lo yogurt in casa, sodo e compatto by Anice&Cannella on May 14, 2009O meglio, come ho imparato a farlo senza yogurtiera e senza latte uht. Sì, perchè fino a poco tempo fa' facevo lo yogurt fatto in casa, solo con quest tipo di latte!Col latte fresco mi veniva una roba liquidiccia e granulosa... ma poi, ormai si sa,...

Pesto alla trapanese by Anice&Cannella on May 10, 2009Sarà che un pochetto, sono sicula in pectore, e che questa Paoletta ogni tanto ha bisogno di uscire prepotentemente fuori, sarà che il prezioso regalo di Letyna avrei voluto adoperarlo per qualcosa che mi ricordasse la Sicilia, qualcosa di speciale...

Bocconcini di pollo con salsa agrodolce by Colazioni a letto on Apr 30, 2009Ammetto qui, pubblicamente, una mia debolezza: ho una passione per quei piccoli bocconcini di pollo che vendono nei fast food e impazzisco quando li intingo nella loro salsina agrodolce dal lieve sentore di albicocca. So per certo che devono contener...