Blogs Posts on "Zuppe"

crema di zucchette trombetta con seppie al nero e scorzette di limone candito (F.Costa) by menù turistico on Nov 18, 2009di AlessandraPrima di riuscire ad ottenere questa foto, ho dovuto penare parecchio: mio marito, infatti, sosteneva che non era questo il set adatto e che, per un piatto del genere, ci voleva qualcosa di più tradizionale e raffinato: le tazze da brod...

Crema di patate, cipolle e foie gras con sfoglia al tartufo by Forchettina Irriverente on Nov 15, 2009Ecco un piatto forse un pò d'antan .. o almeno a me ricorda atomosfere passate, ricchezza ed opulenza ... diciamo una versione un pò più barocca della cucina, che ad oggi tende più a togliere e ad alleggerire.E a me piace molto il minimalismo ...

Zuppa di sedano rapa e Roquefort by Forchettina Irriverente on Nov 13, 2009La prima volta che ho letto di questa verdura, è stato su un libro di cucina di Girardet; la mia reazione iniziale è stata un pò strana : mi chiedevo come mai questo famoso chef usasse proprio un sedano che proveniva da Verona ....Ricordo di esser...

Comfort Soup by menù turistico on Nov 11, 2009di Alessandrascroll down for the English versionE' più o meno da quando MT è on line che in molti ci chiedono stupiti come facciamo a reggere questi ritmi e soprattutto quanto cuciniamo.Alla prima domanda, la risposta è facile: siamo in due e quin...

Chi la fa? La Zuppa di Castagne di Nero Wolfe by menù turistico on Nov 2, 2009Quanto ami Rex Stout, è cosa risaputa. Così come è risaputa la mia insana e irrefrenabile passione per Archie Goodwin, di cui sono pubblicamente innamorata dal lontano 1978, quando presi per la prima volta in mano un romanzo della irresistibile co...

Semplicità... by Fragola & Limone on Oct 30, 2009Vi viene in mente qualcosa di più semplice di una crema di patate? Quanto sembra banale, quanto è buona invece! Sin da quando ero piccola non ho mai amato molto i minestroni di verdure: li odiavo proprio, con tutti quei pezzettoni di verdure che ga...

Crema di zucca light con crostini di pane di kamut by Buoni e Veloci on Oct 29, 2009L’altra sera sono arrivata a casa una mezz’ora prima del solito, e dopo una giornata fredda e stressante avevo voglia di qualcosa di caldo,  morbido e leggero. La zucca bio comprata il giorno prima, era davvero invitante e così: Crema di...

Zuppa di moscardini by Forchettina Irriverente on Oct 14, 2009A dispetto della tosse, di tutte le influenze e virus che circolano in questo periodo e che in qualche modo sembrano volermi attaccare a tutti i costi (chi mi incontra in questo momento non potrà non notare lo sciarpone che mi avvolge), io mi sono p...

Zuppa piccante di cozze, pomodoro e zafferano by Forchettina Irriverente on Oct 7, 2009Ah .. se potessi vivere una vita in rosa ... Durante le mie ultime vacanze in Francia ho visitato Montauban, un paese nel sud della Francia (Midi-Pirenei) che era tutto rosa. L'edilizia locale infatti ha usato essenzialmete dei mattoni rossi per la c...

Cosa bolle in pentola ???? ... La mia zuppa di funghi ... by Forchettina Irriverente on Oct 3, 2009Immagino di passeggiare per i boschi. Di odorare il profumo della resina, il sentore del muschio e di sentire i raggi di sole che filtrano fra le chiome e che dolcemente mi accarezzano il viso. Ed io, con il mio cestino, come una novella Cappuccetto...