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matteo signani

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  • C come caponata - condivisione - cambiamentoImmaginando un menù di Pasqua che anticipasse sapori e profumi di primavera, senza mai allontanarsi troppo mi sono ritrovato a sfogliare le ricette di un diario scritto durante una vacanza in Sicilia.Molte altre volte ho scritto di quanto mi abbiano...
  • Due modi per fare impazzire un editor (prima parte)
    on Jan 29, 2016 in baccalà secondi di pesce umido
    Sei sicuro che siamo svegli?Mi sembra che ancora dormiamo, sogniamo.Questo è l’anno scespiriano, 400 anni dalla morte del bardo, 400 anni di poesia, arte e continua fonte di meraviglia e ispirazione; nessuno  meglio di lui ha rappresentato e...
  • Solo pane fritto!Preparare impasti molli per pane,pizza, pasta, e crostate è ormai una prova di forza tra me e le bimbe.Non c’è più niente da insegnare in questo campo, ormai van da sole; il problema ora è spiegare che il lievito ha bisogno del suo tempo per ag...
  • ...il blog abbandonato da troppo tempo...
    on May 15, 2013 in contest
    ...il blog abbandonato da troppo tempo... colpa del lavoro, del poco tempo, delle mille scuse per scrivere... cercherò di farmi perdonare a breve.  oggi vorrei però segnalarvi questo contest il mondo [vista] bambini lanciato dal b...
  • ravioli di patate con salsa taleggio e zafferano
    on Nov 4, 2012 in pasta ripiena primi di terra
    If I could Baby I'd give you my world Open up Everything's waiting for you (fletwood.mac) Una giornata di pioggia, col computer di fianco alla finestra vedo nuvole così vicine e veloci. Ora una nuvola scende e il paesaggio scompare, per o...
  • Spaghetti con funghi e vongole
    on Aug 7, 2012 in primi di pesce
    Il mio primo contributo per Tafter Chef: la sfida mi ha appassionato e messo alla prova, anche se il tempo richiesto è stato lunghissimo...per fortuna ho avuto editors molto pazienti. La ricetta che ho proposto, giocando sul concetto di identit...
  • ravioli con gorgonzola noci ... e che sugo ci metto?
    on Jul 20, 2012 in primi di terra
    è difficile riprendere a scrivere dopo tanto tempo, tante cose sono cambiate, alcune cambieranno, ma sono tempi fatti così; dove trovo sicurezza, e qualche conforto, è proprio nelle cose che faccio con passione, anche se prendere la misu...
  • Cestino di frolla 2.0 > dolce campo di grano con papaveri
    on May 3, 2012 in cake
    Spero mi passerete la ripetizione, e la caduta di stile, ma l’occasione era ghiotta e l’ho voluta prendere al volo … con la complicità di laboratorio progettincorso (che dopo le foto, devono spazzolare i piatti !) e con la bella iniziativa del...
  • tortino di riso
    on Apr 29, 2012 in cake
    I’ve been cheating gravity And waiting on the falls (Foo Fighters) Un dolcetto che ho visto tante volte e non avevo ancora provato, dalla doppia consistenza ed ancora buono per qualche giornata fredda. La frolla l’ho presa direttamente dal...
  • il pollo alla boscaiola
    on Apr 15, 2012 in secondi di terra umido
    l'atto del credere pone in essere il suo oggetto (husserl) Il pranzo di una domenica... con un piede nella primavera e uno ancora ben fermo nell'inverno! ingredienti per 3 persone: 1/2 pollo (circa 700 gr) 1 salsiccia 3 cucchiai di soffritto...
  • Auguri di ...
    on Apr 6, 2012
    ...
  • tortino di cioccolato con cuore fondente
    on Mar 6, 2012 in dolci al cucchiaio dessert
  • ancora su brasati ... il peposo
    on Feb 11, 2012 in secondi di terra stufato
    Mi accorgo che è passato più di un mese dall'ultimo post... la neve, l'influenza, qualche novità nella generale monotonia, tutte scuse! Sono veramente imperdonabile! All'inizio di un anno ho sempre bisogno di una spinta piuttosto vigorosa per rim...

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