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Blog di ricette mediterranee, sapori e tradizioni da raccontare.

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    on Jun 9, 2014
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    on Jun 3, 2014
    Il pane con la farina di grano saraceno può considerarsi un alimento completo a livello nutritivo.La farina di grano saraceno è ricca di aminoacidi essenziali e ha un alto valore proteico, infatti sono paragonabili a quella della carne e della soia...
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    on May 26, 2014
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    on May 23, 2014
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  • Paccheri alla bufalina
    on May 20, 2014
    L'uscita del mese di maggio della rubrica l'Italia nel Piatto ha come tema del latte e i suoi derivati che il territorio offre.Vivendo a Caserta notoria patria della mozzarella di bufala la mia ricetta ha come ingrediente questo formaggio fresco cono...
  • Lasagne di grano saraceno con carciofi e scamorza affumicata
    on May 13, 2014
    Fulminato dal  sapore e leggerezza del grano saraceno, ricca di amido ma non di glutine.Impastata rispetto alla ricetta precedente con il 50% di semola escludendo completamente la farina di grano tenero.Abbondanza di carciofi in questo periodo e...
  • Tagliatelle al grano saraceno, sarde , pesto di fave e pecorino
    on May 5, 2014
    Un bellissimo contest quello di Sandra Pilacchi del Blog Indovina chi viene a cena , dal tema impastiamo la crisi. Viviamo oggi in un contesto di sfiducia, dove la crisi ha tagliato la speranza a milioni di giovani.Il lavoro che dovrebbe es...
  • Gnocchetti agli asparagi e mozzarella, saltati nel latticello di bufala dop
    on May 2, 2014
    Di solito non mi piace criticare le ricette degli altri e continuerò a non farlo, in fondo i gusti sono talmente personali che ognuno fa come crede.Non stiamo parlando di matematica dove alla fine il risultato è una cosa certa.Ultimamente però cre...
  • Pizza fritta napoletana con genovese di durelli di pollo e mozzarella di bufala campana dop
    on Apr 28, 2014
    La sfida n°38 dell' MTC challenge del mese di aprile ci ha fatto vivere l'ebbrezza di cucinare il quinto quarto  di un animale o un pesce.Un tema questo che apprezzo  moltissimo e credo che queste preparazioni non sono di ce...
  • Spaghetti con asparagi selvatici e menta
    on Apr 19, 2014
    Il tema del mese di aprile  della rubrica dell'Italia nel piatto  è l'erba del vicino è sempre più verde.Quando si parla di tradizioni regionali nella maggior parte dei casi si da poco importanza alle zone interne delle regione...
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