Latest Blog Posts for Gastro-Blog

• Die Schillerlocke
  on Jan 5, 2016 in Gastro-Lexikon Schillerlocken
  Kalte Platte mit SchillerlockenInfos zur SchillerlockeDer heiß geräucherte Bauchlappen des Dornhais wird auch als Schillerlocke bezeichnet. Die etwa 20 cm langen Lappen rollen sich beim Räuchern zusammen, und werden am Ende krumm.Die dadurch entst...
• Achioteöl
  on Jan 4, 2016 in Achiote Gewürze & Co Öle
  AchioteölNoch kein Bild vorhandenDas geschmacksneutrale Achioteöl kann man ganz einfach selbst herstellen:Speiseöl in einen kleinen Topf geben, Achiotepulver und Chilischote hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.Später langsam erhitzen und unt...
• Karussellfleisch
  on Jan 3, 2016 in Döner Fastfood Kebap
  KarusselfleischZutaten für 4 Portionen:1 Fladenbrot400 g geschnetzeltes Fleisch2 Teelöffel Paprikapulver2 Teelöffel PizzagewürzSalz und Pfeffer½ Spitzkohl1 mittelgroße Zwiebel2 Tomaten½ SalatgurkeSpeiseöl2 KnoblauchzehenAyranSo wird Karusself...
• Schlummertrunk
  on Jan 3, 2016 in Export Getränke & Co Rum
  Noch kein Bild vorhandenZutaten 4 Getränke:1 Liter Export Bier2 Eßlöffel Zucker2 Nelken2 Eßlöffel weißer Rum1 Scheibe Toastbrotetwas ZimtSo wird der Schlummertrunk zubereitet:Bier, Zucker und Nelken aufkochen. Den Rum dazu geben und nicht mehr...
• Fruchtig marinierte Lachssteaks vom Grill
  on Jan 2, 2016 in Fisch & Co Lachs Lachssteak
  Lachssteaks vom GrillZutaten für 4 Portionen:4 Lachssteaks1 Eßlöffel Apfelessig3 Eßlöffel Olivenöl1 Teelöffel Kräuter der Provence½ Zwiebel½ Apfel1 Zitrone3 Limetten2 Knoblauchzehen3 Stängel DillSalz und PfefferSo werden Fruchtig mariniert...
• Steirische Hochzeitsknödel
  on Jan 1, 2016 in Internationale-Rezepte Knödel Österreich
  Steirische Hochzeitsknödel (Österreich)Noch kein Bild vorhandenZutaten für die Hochzeitsknödel:150 g Butter3-4 EierSalz150 g Selchfleisch (Rauchfleisch)geriebener Emmentalerfeingeschnittenes Sauerkraut5-6 gewürfelte Semmel1 Tomate500 g Fisolen (...
• Rezept - Cuy chactado - Gebratenes Meerschweinchen
  on Dec 31, 2015 in Cuy Exotische-Rezepte Meerschweinchen
  Noch kein Bild vorhandenZutaten:2 Meerschweinchen (Cuy), küchenfertig12 große Erdäpfel (Kartoffeln)100 g geröstete Erdnüsse100 g Salzcracker100 ml Wasser300 ml Salsa-Sauce2 Zehen KnoblauchSalz, Pfeffer und CayennepfefferButterschmalz zum BratenZ...
• Im Biersud gebrühte Bratwurst vom Grill
  on Dec 30, 2015 in Biersud Bratwurst & Co Grillen & BBQ
  Im Biersud gebrühte Bratwurst vom GrillZutaten für 4 Portionen:8 grobe Bratwürste2 Flaschen Export a 0,5 LiterWasser zum auffüllen2 mittelgroße Zwiebeln2 KnoblauchzehenSo wird die Bratwurst vom Grill zubereitet:Zwiebeln und Knoblauch schälen, g...
• Bratwurst mit Pommes frites und scharfem Senf
  on Dec 29, 2015 in Bratwurst & Co Pommes Senf
  Bratwurst mit Pommes frites und scharfem SenfZutaten für 4 Portionen:4 BratwürstePommes fritesscharfer LöwensenfZubereitung Bratwurst mit Pommes:Die Bratwürste grillen und die Pommes nach Rezept zubereiten und würzen.Bratwürste und Pommes auf T...
• Nürnberger Rostbratwürste auf Rosinenkraut
  on Dec 28, 2015 in Bratwurst & Co Nürnberger Rosinenkraut
  Noch kein Bild vorhandenZutaten für 4 Personen:pro Person 6 Nürnberger Rostbratwürste2 Zwiebeln600 g Sauerkraut0,125 Liter Weißweinca. 75 g RosinenSalz, Pfeffer, Öl1 Lorbeerblatt5 WacholderbeerenSo werden Nürnberger Rostbratwürste auf Rosinenk...

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