Tarte normande à la fève tonka
on Nov 20, 2009 in tonka tarte desserts pomme Versione italiana più giù Dernièrement, j'ai envie de classiques, ça va passer ne vous inquietez pas ;-). La préparation de cette tarte a été une découverte récente (chacun a ses retards) et je l'adore. Fruitée (pommes légèrement cuites),...

Glace à la vanille de Pierre Hermé (the best...jusqu'à présent)
on Nov 19, 2009 in sans gluten vanille Pierre Hermé gelati glace Versione italiana più giù J'ai hésité avant d'écrire cet article car la glace à la vanille est ce qu'il y a de plus classique et j'imagine que chacun a sa recette. Pourtant, comme il arrive souvent, on cherche la meilleure recette de ses basiqu...

Velouté de potiron et gougères au gorgonzola
on Nov 17, 2009 in soupe fromage potiron gorgonzola Versione italiana più giù Je ne pouvais pas manquer au rendez-vous soupe de potiron, la grande disons découverte de ces dernières années. Simplissime, légère, délicate, gaie... En plus elle s'accomode avec tout (même avec le poisson ;-). Je...

Chicche de chataîgnes au pesto de persil et noisettes
on Nov 16, 2009 in gnocchi noisettes sans oeufs vegetarien chataîgne Italie persil pesto Versione italiana più giù L'univers des gnocchi (pluriel de gnocco ;-) revient aussi en automne et, comme les pâtes, l'imagination, les traditions italiennes sont très ferventes. Voici donc des tous petits gnocchi à base de chataîgnes uniquemen...

Fondant au chocolat à la rose
on Nov 13, 2009 in chocolat rose desserts Versione italiana più giù Merci pour tous vos précieux conseils sur la viande et la purée, c'est toujours enrichissant et j'apprend plein de choses grâce à vous. Toujours à propos de classique, qui ne connait pas le fondant au chocolat (la ver...

Le plus simple n'est pas forcément le plus facile (côtes d'agneau et purée à l'huile d'olive)
on Nov 12, 2009 in sans oeufs sans gluten pommes de terre viande Versione italiana più giù Ne me lancez pas des patates, je sais qu'il s'agit d'un plat basique qui pour beaucoup d'entre vous fait partie de leur ADN...ou de leurs mauvais souvenirs de cantine ;-) Et pourtant le discours sur la simplicité pourrait...

Crème de courgettes et cèpes piquants
on Nov 10, 2009 in courgettes soupe sans oeufs cèpe sans gluten vegetarien Versione italiana più giùCommençons doucement avec une soupe voluptueuse à l'association delicieuse. Je sers souvent de la viande blanche avec des courgettes et des cèpes sautés. Je trouve que la douceur des courgettes se marie très bien au go...

L'or dans l'assiette
on Nov 9, 2009 in jeu contest huile d'olive Versione italiana più giùL'huile d'olive, cette essence naturelle qui remonte si loin dans le temps a été souvent vénérée. C'est le symbole du soleil, des arbres qui vivent mille ans, or fluide qui agrémente nos plats. Elle continue de nous c...

Tarte aux coings et pommes
on Nov 6, 2009 in cannelle tarte coing desserts pomme Versione italiana più giù Plonger dans l'automne et ses saveurs comme le coing. Cette tarte, recette du pâtissier Daniel Rebert dont je vous ai parlé ici, a été pour moi une découverte mais aux accents familiers. D'une part les pommes cuites s...

Chutney de coings au vinaigre de groseilles
on Nov 5, 2009 in conserves sans oeufs sans gluten coing vinaigre Versione italiana più giùLe chutney, cette "confiture" aigre-douce, épicée, d'origine indienne est entré chez nous, les européens, toujours ouverts à de nouvelles découvertes et de nouvelles saveurs. Effectivement, il ne fait pas vraiment par...