Latest Blog Posts for Brillat-Savarin

• La última crónica
  on Apr 21, 2016 in Opinión
  Hace casi tres años, y en un conato de retirada, escribía:“(…) como mejor se disfruta de la gastronomía es en la intimidad y con una equilibrada mezcla de sosiego y de pasión. Tres elementos del todo incompatibles con mi concepción de un bue...
• La Esquina
  on Apr 13, 2016 in Barcelona Bocadillos Brunch Mercado Restaurante La Esquina Tapas y platillos
  Supongo que imbuido por el Síndrome de Estocolmo -aunque, Londres sería el topónimo más propio-, mi primer almuerzo de regreso a Barcelona fue un “brunch” en tierra de guiris y de la mano de un chef londinense. Un “brunch” pues, en el res...
• The Ledbury
  on Apr 11, 2016 in Autor Creativa Londres Restaurante The Ledbury
  Undécima, última y mejor -aquí no hay “spoiler” pues, era obvio que os reservaba lo mejor para el final- etapa de mi tournée gastronómica por Londres. Parada y fonda que tuvo lugar en el restaurante que el australiano Brett Graham (el que ya...
• Dinner by Heston Blumenthal
  on Apr 8, 2016 in Creativa Londres Producto Restaurante Dinner by Heston Blumenthal Tradición
  Ni, ni, pero sí. Y tras esta tan impropia telegráfica introducción sobre el restaurante Dinner by Heston Blumenthal (aunque el que aquí cocina por él es su brazo derecho durante muchos años en The Fat Duck: Ashley Palmer), intentaré explicaros...
• The Clove Club
  on Apr 7, 2016 in Creativa Londres Producto Restaurante The Clove Club
  De oca a oca, de grata sorpresa a grata sorpresa, y escribo porque me toca, porque me -y espero os- interesa. Es cierto que no debería sorprenderme disfrutar de una magnífica experiencia gastronómica en un restaurante situado en el Top 100 (por lo...
• Fera at Claridge’s
  on Apr 6, 2016 in Autor Creativa Londres Producto Restaurante Fera at Claridge's
  El restaurante gastronómico de uno de los hoteles más lujosos de Londres (el Claridge’s) me regaló, en sentido metafórico pues, de la dolorosa -aunque, “panxacontent”, ésta lo fue menos- no hay quien se libre -bueno, algunos sí, pero ento...
• Lyle’s
  on Apr 5, 2016 in Creativa Londres Restaurante Lyle's
  Tenía muchas ganas de comer en el restaurante Lyle’s pues, todo lo leído -y no fue poco al efecto de planificar mi semana grande gastronómica en Londres- apuntaba que James Lowe (su chef) encarnaba, en la capital económica del viejo mundo, lo m...
• Harwood Arms
  on Apr 4, 2016 in Creativa Londres Mercado Restaurante Harwood Arms Tradición
  El londinense barrio de Fulham era tierra de aves, de barro (ambas por influencia del río Támesis que lo baña) y de clérigos (aquí estaba la residencia del obispo de Londres), y hoy puede vanagloriarse de acoger al único pub con Estrella Michel...
• St. John Bread and Wine
  on Apr 2, 2016 in Casquería Londres Restaurante St. John Restaurante St. John Bread and Wine Tradición
  El restaurante St. John se hizo mayor a costa de la casquería -fue de los primeros en ordeñar unas ubres que parecen inagotables- y por el favor de la Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo patrocinada por S. Pellegrino -hoy ocupa el puesto...
• Hereford Road
  on Apr 1, 2016 in Casquería Londres Mercado Producto Restaurante Hereford Road
  En 2007 Tom Pemberton, exjefe de cocina del restaurante St. John Bread and Wine (el bistró del célebre y celebrado St. John -el restaurante que encumbró a la casquería- y que será el protagonista de la crónica de mañana), se marcó un “Capet...

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